産地限定！紀州和歌山、本脇産のしらすです！
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| ■水・土・日曜・祝日は休漁日です。 ■オフシーズンにつき、2/23～5/6は休業いたします。 |
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しらす丼や、ちりめん山椒をはじめ、
しらすは、日本料理の必須アイテム！
しらすほど重宝する食材はありません。
必見！しらすレシピ。 
しらすの種類にもいろいろあって、
加工のしかたの違いや、しらすの大きさ
によって、呼び名も違ってきます。
種類の数だけおいしさがあり、
その食べ方や料理法があります。
しらすの製造工程ってどんなふう？
しらすのなかむらでは、昔ながらの
製法で水洗いから乾燥まですべて
手作業。機械の手は一切借りず、
今も作り続けています。
● １月(西脇中学校) 
秋、しらすが一番おいしい季節。
２度目の旬を迎えます。
取れる量的には、旬は春。
春には、春しらすのおいしさがあるのですが、
秋は、しらすが少し大きく、しかもなぜか太め。
それが、あぶらがのって、とてもおいしいんです。
（その時によって、小さめのものが取れることもあります。
お好みの大きさがございましたら、お知らせください。
できる範囲で、ご希望に沿うよう、対応させていただきます。）
しらすのなかむらＨＰで使っている器のほとんどは、八風窯の中根啓くん・作。