いかなごとは、見た感じはシラスに似ていますが、独特の風味とうまみがあります。
和歌山では、2半ばからひと月ほどの、ほんの短かい期間だけとれます。この期間だけしか味わえない早春の潮の香りを是非ご賞味くださいませ！
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新子
しんこ |
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イカナゴの釜上げ。約１ｃｍから２ｃｍの稚魚を塩ゆでしたもの。近海で取れたいかなごを程よい塩加減、昔ながらの釜で炊き上げ、その味は絶品。シラスに比べ、味が濃く、あぶらがのっていて栄養価も高い。
関西一円では、一番はやく春を告げる海の食材として珍重されています。
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小女子
こうなご |
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釜上げしたイカナゴを天日で干したもの。
干すとさらに香ばしく、美味！そのままで食べておいしいのはもちろん、ちりめんじゃこ同様、いろんなお料理にかけたり混ぜたりして、お召し上がりください。
この時期、とれたばかりの新わかめときゅうりの酢の物に入れると季節の味に。 |
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| いかなご釘煮 |
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生のイカナゴを、甘辛くアメ炊きにしたもの。神戸、明石あたりの名物として有名。茶色のちっちゃい釘が折れ曲がったみたいなのでクギ煮。さっきまで生きていた鮮度の高いものを使うことができるのは、産地だからこそ。しょう油と砂糖のバランスよく、じっくりていねいに炊き上げています。
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☆
販売する分量設定は下記のようになっていますが、お好みの分量でもご注文いただけます。
ご相談ください。
☆商品はすべて消費税込の価格です。送料は別途かかります。（但しお試しセットは送料込み） |
| 新子（いかなご釜上げ） |
●新子
| IK-5 |
５００ｇ |
木箱入り |
１５５０円 |
| IK-25 |
２５０ｇ |
プラケース入り |
８００円 |
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| 保存方法 |
開封後は、賞味期限にかかわらず、なるべく早くお召し上がりください。
今だけの味ですから、できるだけ今、お楽しみください。4月になれば春しらすがはじまります。チルドかパーシャルで、すこし長持ちさせて、食べきるのがベストです。 |
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| 小女子（いかなご天日干し） |
●小女子
| IT-5 |
５００ｇ |
紙化粧箱入り |
２６００円 |
| IT-1 |
１００ｇ |
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１００円 |
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IT-5小女子 500g 2600円
IT-5小女子 100g 600円
| 保存方法 |
開封後は、賞味期限にかかわらず、なるべく早くお召し上がりください。
今だけの味ですから、できるだけ今、お楽しみください。4月になれば春しらすがはじまります。チルドかパーシャルで、すこし長持ちさせて、食べきるのがベストです。 |
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| いかなご釘煮 |
●
いかなご釘煮
| IKG-P4 |
４００ｇ |
木箱入り |
２５００円 |
| IKG-2 |
２００ｇ |
フリーザーパック入り |
１２００円 |
| 保存方法 |
釘煮は昔ながらの保存食。冷蔵でもよく日持ちします。冷凍でも、カチカチに固まりません。
冷凍から出してすぐでも、やわらかく、おいしく召し上がることができます。 |
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生のイカナゴからじっくり炊いたもの。神戸の絶妙レシピで炊いた釘煮。水あめを使っていないので市販のものよりやわらか。家庭の味。
詳細お料理レシピ冬へ
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おたのしみセット（早春）■ |
● おたのしみセット（早春）
| セット内容 |
・新子（いかなご釜上げ）１００ｇ |
| ・小女子（いかなご天日干し） ２００ｇ |
| ・いかなご釘煮 ８０ｇ |
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| 只今、いかなご商品は売切れです。 |
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